A lasanha à bolonhesa é aquele prato clássico que nunca sai de moda e agrada a todo mundo ao redor da mesa. Combinando camadas de massa macia, um molho de carne bem encorpado, molho branco aveludado e muito queijo derretido, essa receita é perfeita para transformar qualquer almoço de domingo em uma ocasião especial. O preparo leva cerca de uma hora e rende oito porções fartas.
O segredo para uma lasanha perfeita está na montagem e na quantidade ideal de molho para a massa cozinhar no ponto certo. Você vai começar preparando um molho bolonhesa bem rico e temperadinho com a carne moída e o molho de tomate. Em seguida, em uma travessa grande, monte as camadas intercalando o molho branco, a massa para lasanha, o molho bolonhesa, o presunto e a muçarela. É só repetir as camadas até preencher a travessa, cobrir com bastante queijo por cima e levar ao forno até gratinar.
Ingredientes
- 1 pacote de massa para lasanha (direto ao forno ou pré-cozida)
- 500g de carne moída
- 2 sachês de molho de tomate
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 300g de muçarela fatiada
- 300g de presunto fatiado
- 2 xícaras de chá de molho branco (pronto ou caseiro)
- Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio até secar toda a água e a carne ficar soltinha.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, adicione os sachês de molho de tomate e deixe apurar por alguns minutos até formar um molho bolonhesa encorpado. Reserve.
- Em um refratário grande, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo para a massa não grudar.
- Faça uma camada com a massa para lasanha, cubra com o molho bolonhesa, adicione fatias de presunto e fatias de muçarela.
- Repita as camadas na mesma ordem (massa, molho branco, molho bolonhesa, presunto e queijo) até terminar os ingredientes.
- Finalize a última camada com bastante muçarela por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a massa ficar macia e o queijo bem derretido e dourado.
- Retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos para firmar as camadas e sirva bem quentinha no seu almoço.
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar a massa da lasanha antes de montar?
Depende do tipo de massa que você comprar. Se for a massa do tipo “direto ao forno”, não precisa cozinhar antes; basta garantir que haja molho suficiente na travessa para hidratar a massa enquanto assa. Se for a massa tradicional seca, cozinhe rapidamente em água fervente por alguns minutos antes de montar.
Posso congelar a lasanha pronta?
Sim, a lasanha congela super bem. Você pode montá-la na travessa antes de assar, cobrir com plástico filme e papel-alumínio e congelar por até 3 meses. Na hora de consumir, leve direto ao forno preaquecido até assar e gratinar.
O que fazer para a lasanha não desmanchar na hora de cortar?
O truque é deixar a lasanha descansar fora do forno por cerca de 10 a 15 minutos antes de fatiar. Esse tempo permite que os queijos e molhos fiquem mais firmes, mantendo as camadas bonitas na hora de servir.