As almôndegas ao molho de tomate são aquele prato clássico da comida caseira que todo mundo ama. Elas combinam perfeitamente com um arroz branco bem soltinho, um purê de batata cremoso ou um belo prato de macarrão. Em apenas 45 minutos de preparo, você garante seis porções fartas com bolinhas de carne super macias e cheias de sabor.
O segredo para umas almôndegas perfeitas é dar o ponto certo na massa para que não desmanchem na panela. Você vai misturar a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, alho, cebola e sal até dar liga. Em seguida, basta modelar as bolinhas com as mãos, dourar em uma panela com um fiozinho de óleo e depois deixar cozinhar dentro do molho de tomate por cerca de 20 minutos.
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 cebola picadinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 sachê de molho de tomate
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture tudo muito bem com as mãos até formar uma massa homogênea e firme.
- Pegue pequenas porções dessa massa e modele em formato de bolinhas com as palmas das mãos.
- Aqueça uma panela com um fio de óleo em fogo médio.
- Coloque as almôndegas e doure-as ligeiramente por todos os lados para selar a carne.
- Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas na panela.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até ficarem bem macias e o molho encorpar.
- Retire do fogo e sirva bem quentinho no seu almoço ou jantar.
Perguntas frequentes
O que fazer para as almôndegas não desmancharem no molho?
O truque é selar bem as bolinhas de carne na panela quente antes de colocar o molho de tomate. Essa etapa cria uma casquinha por fora que segura o recheio por dentro.
Posso assar as almôndegas em vez de fritar?
Você pode acomodar as bolinhas em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos antes de colocar no molho de tomate.
Posso congelar as almôndegas prontas?
Sim! Você pode congelar as almôndegas já cozintas dentro do próprio molho de tomate em um pote hermético por até 3 meses. Na hora de consumir, basta reaquecer direto na panela em fogo baixo.