O rocambole de carne moída é a escolha perfeita para quem quer impressionar a família no almoço de domingo. Com uma massa de carne bem temperadinha e um recheio recheado de presunto, queijo, bacon e vinagrete, esse prato fica com uma apresentação linda e um sabor irresistível. O preparo leva cerca de duas horas e dez minutos e rende sete porções bem fartas.
O segredo para um rocambole perfeito é dar o ponto certo na massa de carne para ela não quebrar na hora de enrolar. Você vai temperar a carne moída com o creme de cebola, alho e sal. Em seguida, abra a carne sobre um plástico limpo até formar um retângulo. Espalhe o presunto, a muçarela, o bacon frito e o vinagrete por cima. Enrole cuidadosamente com a ajuda do plástico, feche bem as pontas e leve ao forno coberto com papel-alumínio. Depois é só retirar o papel para dourar por fora.
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1 pacote de creme de cebola
- Alho e sal a gosto
- 200g de presunto fatiado
- 200g de muçarela fatiada
- Bacon frito em cubos a gosto
- Vinagrete bem picadinho a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a carne moída com o creme de cebola, o alho e o sal até formar uma massa bem homogênea.
- Abra um pedaço de plástico filme ou saco plástico limpo sobre a bancada.
- Espalhe a carne moída sobre o plástico, pressionando com as mãos até formar um retângulo de espessura uniforme.
- Distribua as fatias de presunto, a muçarela, o bacon frito e o vinagrete por toda a superfície da carne, deixando uma pequena margem nas bordas.
- Com a ajuda do plástico, vá enrolando a carne cuidadosamente como um rocambole.
- Aperte bem as pontas e as laterais para o recheio não vazar enquanto assa.
- Transfira o rocambole para uma assadeira untada e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos cobertinho.
- Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 15 a 20 minutos até a superfície dourar bem.
- Retire do forno, transfira para uma travessa e sirva bem quentinho no seu almoço de domingo.
Perguntas frequentes
O que fazer para o rocambole de carne não rachar no forno?
A dica de ouro é apertar bem a massa de carne ao enrolar para retirar todo o ar de dentro. O uso do creme de cebola ajuda a dar a liga ideal para a massa não abrir.
Posso usar outro tipo de recheio?
Com certeza! Você pode variar usando queijo coalho, cenoura ralada, ovos cozidos, milho ou espinafre refogado. A técnica de montagem permanece exatamente a mesma.
Posso congelar o rocambole cru?
Sim! Você pode montar o rocambole, enrolar bem em plástico filme e papel-alumínio e congelar por até 3 meses. Para assar, deixe descongelar na geladeira de um dia para o outro antes de levar ao forno.